Où manger, et des cours pratiques pour cuisiner vous-même. Les prix varient — nous ne les inventons pas.
Les notes et les classements se trouvent dans les applis, et les plus pratiques pour les visiteurs fonctionnent en anglais. Elles sont classées selon leur facilité d'utilisation en anglais.
💡 Les applis uniquement en coréen affichent tout de même les notes en étoiles, les photos et le nombre d'avis, que l'on saisit d'un coup d'œil ; pour le texte, utilisez la traduction par l'appareil photo de votre téléphone. Pour des recommandations en anglais déjà sélectionnées, les guides gastronomiques officiels de VisitKorea sont un excellent point de départ.
GrilladesSamgyeopsal (poitrine de porc) et galbi grillés à même votre table, enroulés dans une feuille de laitue avec du ssamjang et de l'ail. Le personnel fait souvent griller la viande pour vous, et le repas se termine généralement par un naengmyeon glacé ou un riz sauté grésillant.
Cuisine de rueDes gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce au gochujang à la fois sucrée et pimentée, aux côtés de hotteok, de gimbap et de brochettes de gâteau de poisson des étals de marché. Prenez un gobelet en carton et mangez en marchant : c'est le cœur battant de la cuisine de rue coréenne.
Grand classiqueUn bol de riz garni de légumes assaisonnés, d'un œuf et de gochujang — mélangez le tout avant la première bouchée. La version en bol de pierre, le dolsot bibimbap, forme une croûte de riz croustillante au fond.
IncontournableUn poulet deux fois frit, extra croustillant, accompagné d'une bière fraîche : le « chi-maek » (chicken plus maekju) est un passe-temps national. Commandez-le nature, enrobé de sauce yangnyeom sucrée et collante, ou moitié-moitié pour goûter aux deux.
ÉtéDes nouilles de sarrasin moelleuses dans un bouillon glacé et acidulé (mul-naengmyeon) ou nappées d'une sauce brûlante (bibim-naengmyeon) — un régal estival tout en fraîcheur. Coupez les nouilles avec les ciseaux fournis, puis ajoutez du vinaigre et de la moutarde selon votre goût.
RégimesLes restaurants certifiés halal se regroupent autour de la mosquée d'Itaewon, tandis que la cuisine des temples bouddhistes propose une gastronomie sans viande tout en finesse. Les adresses végétariennes et véganes se multiplient dans toute la ville, même s'il vaut mieux vérifier les menus à l'avance.
CaféCafés de spécialité et desserts inventifs occupent d'anciens entrepôts réaménagés à Seongsu, le quartier de cafés le plus tendance de Séoul. Venez pour les torréfacteurs et les intérieurs photogéniques, et complétez la visite par les boutiques du quartier.
RéconfortDes ragoûts frémissants comme le kimchi-jjigae, le doenjang-jjigae et le budae-jjigae, ainsi que des en-cas bunsik express — nourrissants, bon marché et partout. Servis dans un pot en pierre avec du riz et du banchan, ce sont les plats réconfortants du quotidien que les Coréens mangent le plus.
FortifiantUn jeune poulet entier farci de riz, de ginseng et d'ail, mijoté dans un bouillon laiteux — un classique fortifiant de l'été.
CopieuxUn ragoût copieux et épicé d'échine de porc et de pommes de terre, mijoté avec du périlla et des légumes verts — un réconfort prisé en fin de soirée.
BusanLa soupe de porc et de riz emblématique de Busan — un bol réconfortant de bouillon, de porc et de riz que l'on assaisonne à son goût.
AndongPoulet braisé à la façon d'Andong, avec des vermicelles, des pommes de terre et des légumes dans une sauce soja douce et salée.
Cuisine de rueUne crêpe de rue cuite à la plancha, fourrée de sucre roux fondu, de cannelle et de noix — meilleure en hiver.
Grand classiqueDes vermicelles de patate douce moelleux sautés avec des légumes et une pointe de sésame — un incontournable des fêtes.
Cuisine de rueUn boudin coréen farci de vermicelles et d'orge — un classique des marchés et des pojangmacha (étals de rue), souvent servi avec du tteokbokki.
RéconfortDes nouilles de blé coupées à la main dans un bouillon réconfortant d'anchois, de poulet ou de palourdes — une cuisine familiale simple et réconfortante.
PorcUn porc bouilli et fondant, tranché puis enveloppé dans une feuille de chou avec des crevettes salées, de l'ail et du kimchi frais.
Fruits de merDu poisson cru bien frais, à la coréenne et surtout savouré sur la côte — servi avec du chogochujang ou en mulhoe, une soupe froide.
Petits prixDes rouleaux de riz aux algues garnis de légumes, d'œuf et bien plus — le classique économique et facile à emporter pour un repas rapide ou un pique-nique.
ChuncheonDu poulet, du chou et des gâteaux de riz sautés dans une sauce sucrée-épicée sur une plaque chauffante — la version nappée de fromage fait un tabac. Une spécialité de Chuncheon, idéale à partager.
RéconfortUn ragoût épicé et fumant de tofu soyeux non caillé, avec des fruits de mer ou du porc, servi avec du riz et, souvent, un œuf cru cassé directement à table.
À partagerUn plat mijoté copieux de kimchi, de saucisse, de jambon, de nouilles instantanées et de fromage dans un bouillon épicé — une invention de l'après-guerre devenue un plat réconfortant à partager en groupe.
Mets rareDu crabe cru mariné dans la sauce soja jusqu'à devenir soyeux et iodé — surnommé le « voleur de riz » tant il se marie bien avec le riz. Un favori local pour les palais aventureux.
Jour de pluieUne galette croustillante à la ciboule, souvent garnie de fruits de mer (haemul-pajeon). Les Coréens l'adorent avec du makgeolli, l'alcool de riz, surtout les jours de pluie.
DessertUne montagne de glace finement pilée garnie de haricots rouges sucrés (patbingsu), de fruits, de lait concentré ou de matcha — le dessert d'été à partager par excellence.
Des raviolis coréens farcis de porc, de tofu et de légumes — cuits à la vapeur, poêlés ou plongés dans un bouillon pour faire le mandu-guk.
Des pieds de porc braisés longuement dans la sauce soja et les épices jusqu'à devenir fondants, tranchés et dégustés avec une sauce aux crevettes salées et des feuilles de laitue.
Du bœuf cru coupé à la main, soyeux, assaisonné d'huile de sésame et de poire, souvent surmonté d'un jaune d'œuf — la version coréenne du tartare.
Un bouillon laiteux d'os de bœuf mijoté pendant des heures, servi avec du riz et des nouilles — à assaisonner soi-même de sel et d'oignon vert.
Des nouilles froides dans un bouillon de soja frais et savoureux — un plat estival rafraîchissant, généralement dégusté avec une pincée de sel.
Des tripes de bœuf ou de porc grillées à table jusqu'à devenir croustillantes et fumées — un plat riche et très apprécié à partager autour d'un verre.
Atelier pratiquePréparez et emballez votre propre kimchi à emporter ; les ateliers se déroulent généralement avec un guide anglophone.
CuisinePréparez un repas coréen complet de A à Z avec un chef, puis dégustez ce que vous avez cuisiné.
TraditionnelFaçonnez de colorés gâteaux de riz traditionnels — une activité pratique et conviviale pour toute la famille.
19+Apprenez à brasser et à déguster le makgeolli, l'alcool de riz coréen, généralement accompagné d'amuse-bouches.
ⓘ Some links here are partner links — if you book through them we may earn a small commission, at no extra cost to you. We only list services we'd point a friend to.
Every region has its own signature dish. Tap a city to see where to stay nearby.
La soupe de porc au riz chère à Busan — un bouillon laiteux d'os de porc que l'on assaisonne soi-même de crevettes salées, de ciboule et de riz. Bon marché, nourrissant et ouvert tard.
🏨 Busan →Le précieux porc noir de Jeju, grillé en tranches épaisses et trempé dans une sauce d'anchois salés. Plus riche et plus moelleux que le porc du continent.
🏨 Jeju →Le bibimbap par excellence — du riz couronné de dizaines de légumes assaisonnés, de bœuf, de jaune d'œuf et de gochujang, dans un bol de laiton. Jeonju en est le berceau.
🏨 Jeonju →Poulet mijoté avec des vermicelles de verre, des pommes de terre et des légumes dans une sauce soja douce-salée, en portions généreuses à partager. Né au vieux marché d'Andong.
🏨 Andong →Un tofu soyeux et fondant, caillé à l'eau de mer pure de la mer de l'Est plutôt qu'à la saumure — la spécialité du village de Chodang, à Gangneung, servie chaude et délicate.
🏨 Gangneung →Tripes de porc ou de bœuf grillées, moelleuses et fumées, trempées dans une sauce doenjang à l'ail — un incontournable des soirées arrosées de Daegu.
🏨 Daegu →Un poulet deux fois frit, sucré et ultra-croustillant, du marché Jungang de Sokcho — vendu par pleines boîtes et célèbre dans tout le pays.
🏨 Sokcho →De petits rouleaux de riz aux algues, nature, servis avec du calmar épicé et du kimchi de radis à part — l'en-cas portatif du port de Tongyeong.
🏨 Tongyeong →Les immenses côtes de bœuf marinées de Suwon, ouvertes en papillon et grillées au charbon de bois — une spécialité locale depuis des générations.
🏨 Suwon →Viande de côte hachée, façonnée en galettes et grillée jusqu'à caramélisation — une spécialité raffinée du sud, autour de Gwangju et Damyang.
🏨 Gwangju →Une pâtisserie à la fine croûte, garnie à ras bord de pâte sucrée de haricots rouges, cuite dans l'ancien quartier de Hwangnam à Gyeongju — le souvenir gourmand emblématique de la ville.
🏨 Gyeongju →Du crabe bleu cru mariné dans la sauce soja jusqu'à devenir soyeux — le « voleur de riz » qui vide votre bol. La côte sud de Yeosu en est réputée.
🏨 Yeosu →