Где поесть и мастер-классы, чтобы приготовить самому. Цены разнятся — мы их не выдумываем.
Оценки и рейтинги находятся внутри приложений, а самые удобные для туристов работают на английском. Список отсортирован по тому, насколько легко пользоваться каждым приложением на английском.
💡 Приложения только на корейском всё равно показывают звёздные оценки, фото и число отзывов, понятные с первого взгляда, — а текст переведите камерой телефона. Если нужны отобранные рекомендации на английском, официальные гастрономические гиды VisitKorea — отличная отправная точка.
ГрильСамгёпсаль (свиная грудинка) и кальби, поджаренные прямо на вашем столе, заворачиваются в листья салата со ссамджаном и чесноком. Персонал часто жарит мясо за вас, а завершается трапеза обычно холодным нэнмёном или шипящим жареным рисом.
Уличная едаУпругие рисовые клёцки токпокки, томлённые в сладко-остром соусе кочхуджан, а рядом — хотток, кимпаб и шпажки с рыбными котлетками с рыночных лотков. Возьмите бумажный стаканчик и ешьте на ходу — это самое сердце корейской уличной еды.
КлассикаМиска риса с приправленными овощами, яйцом и кочхуджаном — перемешайте всё перед первым кусочком. В версии в каменной миске, тольсот-пибимпаб, на дне подрумянивается хрустящая рисовая корочка.
СимволОсобенно хрустящая курица двойной обжарки в паре с холодным пивом — «чхи-мэк» (chicken плюс мэкчу) стал национальным увлечением. Закажите её просто так, в липко-сладком соусе яннём или напополам, чтобы попробовать оба варианта.
ЛетоУпругая гречневая лапша в ледяном кисловатом бульоне (муль-нэнмён) или заправленная жгучим соусом (пибим-нэнмён) — освежающий летний фаворит. Разрежьте лапшу поданными ножницами, а затем добавьте уксус и горчицу по вкусу.
Особый рационРестораны с халяльной сертификацией сосредоточены вокруг мечети в Итхэвоне, а буддийская храмовая кухня предлагает утончённые блюда без мяса. Вегетарианских и веганских заведений по всему городу становится всё больше, хотя меню стоит проверять заранее.
КафеСпешелти-кофе и изобретательные десерты заполняют переоборудованные склады в Сонсу — самом модном кофейном квартале Сеула. Приходите ради обжарочных и фотогеничных интерьеров, а заодно загляните в местные бутики.
Домашняя едаБулькающие рагу вроде кимчхи-ччигэ, твенджан-ччигэ и пудэ-ччигэ, а ещё быстрые закуски пунсик — сытно, дёшево и повсюду. Их подают в каменном горшке с рисом и панчханом; это привычная домашняя еда, которую корейцы едят чаще всего.
ВосстанавливающееЦелый молодой цыплёнок, фаршированный рисом, женьшенем и чесноком, в молочно-белом бульоне — восстанавливающая летняя классика.
СытноеСытное острое рагу из свиного хребта и картофеля, тушённое с периллой и зеленью — любимая еда для позднего ужина.
ПусанФирменный пусанский суп со свининой и рисом — согревающая миска бульона, свинины и риса, которую приправляют по вкусу.
АндонТушёная курица по-андонски со стеклянной лапшой, картофелем и овощами в солёно-сладком соевом соусе.
Уличная едаУличные оладьи, поджаренные на сковороде, с начинкой из расплавленного тростникового сахара, корицы и орехов — лучше всего зимой.
КлассикаУпругая стеклянная лапша из батата, обжаренная с овощами и щепоткой кунжута — обязательное блюдо на праздниках.
Уличная едаКорейская кровяная колбаса с начинкой из лапши и ячменя — завсегдатай рынков и уличных палаток «поджанмача», часто подаётся с токпокки.
Домашняя едаНарезанная вручную пшеничная лапша в согревающем бульоне из анчоусов, курицы или моллюсков — простая и уютная домашняя еда.
СвининаНежная отварная свинина, нарезанная ломтиками и завёрнутая в капустные листья с солёными креветками, чесноком и свежей кимчхи.
МорепродуктыСвежая сырая рыба по-корейски, вкуснее всего у побережья — подаётся с чхогочхуджаном или в виде холодного супа мульхве.
БюджетноРисовые роллы в листах водорослей с овощами, яйцом и не только — дешёвая и удобная классика для быстрого перекуса или пикника.
ЧхунчхонКурица, капуста и рисовые палочки, обжаренные в остро-сладком соусе на раскалённой сковороде — особенно любят версию с сыром. Фирменное блюдо Чхунчхона, отлично подходит для компании.
Домашняя едаКипящее острое рагу из нежного несвёрнутого тофу с морепродуктами или свининой, подаётся с рисом; за столом в него часто разбивают сырое яйцо.
На компаниюСытный хот-пот из кимчхи, сосисок, ветчины, лапши быстрого приготовления и сыра в остром бульоне — послевоенное изобретение, ставшее любимым блюдом для компаний.
ДеликатесСырой краб, маринованный в соевом соусе до нежной и солоноватой текстуры — за него прозвали «вором риса», ведь с рисом он невероятно хорош. Смелый выбор и местный фаворит.
Дождливый деньХрустящий блин с зелёным луком, часто с обилием морепродуктов (хемуль-паджон). Корейцы любят его с рисовым вином макколли, особенно в дождливый день.
ДесертГора мелко наколотого льда со сладкой красной фасолью (патпинсу), фруктами, сгущённым молоком или матчей — главный летний десерт, который делят на компанию.
Корейские пельмени с начинкой из свинины, тофу и овощей — их готовят на пару, обжаривают или кладут в суп манду-кук.
Свиные ножки, медленно тушённые в сое и специях до мягкости, нарезают ломтиками и едят с соусом из солёных креветок, заворачивая в листья салата.
Нежная сырая говядина, нарезанная вручную, заправленная кунжутным маслом и грушей, часто с яичным желтком сверху — корейская версия тартара.
Молочно-белый бульон из говяжьих костей, томлённый часами, подаётся с рисом и лапшой — приправляете солью и зелёным луком по своему вкусу.
Холодная лапша в прохладном орехово-соевом бульоне — освежающее летнее блюдо, которое обычно едят с щепоткой соли.
Говяжьи или свиные кишки, поджаренные на столе до хрустящей корочки с дымком — насыщенное и всеми любимое блюдо под напитки.
ПрактикаПриготовьте и упакуйте собственную кимчхи, чтобы забрать с собой; занятия обычно проводятся с англоязычным гидом.
КулинарияПриготовьте полноценный корейский обед с нуля под руководством шеф-повара, а затем съешьте то, что сделали.
ТрадицияЛепите яркие традиционные рисовые пирожные — увлекательно и подходит для всей семьи.
19+Научитесь варить и дегустировать корейское рисовое вино, обычно с закусками к нему.
ⓘ Some links here are partner links — if you book through them we may earn a small commission, at no extra cost to you. We only list services we'd point a friend to.
Every region has its own signature dish. Tap a city to see where to stay nearby.
Любимый в Пусане суп из свинины с рисом — молочно-белый бульон на свиных костях, который вы приправляете сами солёными креветками, зелёным луком и рисом. Дёшево, сытно и работает допоздна.
🏨 Пусан →Знаменитая чёрная свинина Чеджу, обжаренная толстыми кусками и обмакиваемая в соус из солёных анчоусов. Насыщеннее и более упругая, чем свинина с материка.
🏨 Чеджу →Эталонный пибимпап — рис, увенчанный десятками приправленных овощей, говядиной, яичным желтком и кочхуджаном в латунной миске. Чонджу — его родина.
🏨 Чонджу →Курица, тушённая со стеклянной лапшой, картофелем и овощами в сладко-солёном соевом соусе; порция большая, на компанию. Родилась на старом рынке Андона.
🏨 Андон →Шелковистый мягкий тофу, створоженный чистой морской водой Восточного моря вместо рассола — фирменное блюдо деревни Чходан в Канныне, подаётся тёплым и нежным.
🏨 Каннын →Жаренные на гриле свиные или говяжьи кишки, упругие и с дымком, обмакиваемые в соус тэнджан с чесноком — классическая закуска к выпивке в Тэгу.
🏨 Тэгу →Сладкая, хрустящая курица двойной обжарки с рынка Чунан в Сокчхо — продаётся коробками и знаменита по всей стране.
🏨 Сокчхо →Крошечные роллы из риса в водорослях без начинки, к которым подают острые кальмары и кимчхи из редьки — портативная портовая закуска Тхонёна.
🏨 Тхонён →Огромные маринованные говяжьи рёбрышки из Сувона, раскрытые «бабочкой» и обжаренные на углях — местная гордость на протяжении поколений.
🏨 Сувон →Мелко рубленое мясо рёбрышек, сформованное в котлеты и обжаренное до карамельной корочки — изысканное блюдо юга, из окрестностей Кванджу и Тамяна.
🏨 Кванджу →Тонкая выпечка, доверху наполненная сладкой пастой из красной фасоли, из старого квартала Хваннам в Кёнджу — классический съедобный сувенир города.
🏨 Кёнджу →Сырой синий краб, маринованный в соевом соусе до шелковистости — «похититель риса», опустошающий вашу миску. Южное побережье Йосу славится им.
🏨 Йосу →